QUEM SOMOS

A Black Coast é uma empresa de Industria e comercio de Camarões e Lagostas, e esta no  mercado com produtos tipo PREMIUM , Vendendo seus produtos para cada tipo de aplicação.

Nossos produtos são de qualidade tipo exportação, passando por processos industriais que permitem que os camarões e as lagostas que comercializamos sejam os melhores do mercado brasileiro.

Camarões e Lagostas com economia e qualidade é o nosso objetivo.

NOSSOS PRODUTOS

CAMARÃO CINZA – Nome Científico: Litopenaeus vannamei

    
Os Camarões tem sua produção em fazendas de água salgada na região nordeste do Brasil (Ceará), mundialmente conhecida por seus melhores camarões do mundo, onde são exportados para diversos países.
As fazendas são verdadeiros viveiros ao nível do mar, onde os camarões são monitorados por biólogos, obtendo como principal característica sabor e qualidade inigualáveis.

OS CAMARÕES POSSUEM UMA BIOMETRIA PROPRIA , É A FORMA COMO SÃO CONHECIDOS, POR UMA NUMERAÇÃO . EM SEGUIDA APRESENTAREMOS OS   TAMANHOS QUE IREMOS COMERCIALIZAR E SEUS RESPECTIVOS PROCESSOS:

ESTE É O NOSSO GRANDE, COMEÇA COM A NUMERAÇÃO 50/60 E AO PASSAR POR PROCESSO PASSA A TER OUTRA NUMERAÇÃO: 50/60 INTEIRO - 36/40 SEM CABEÇA - 41/50 DESCASCADO.

PARA OUTROS TAMANHOS TEREMOS PRAZOS MAIORES PARA A ENTREGA

AS NOSSAS LAGOSTAS

TIPOS DE PROCESSAMENTO

Os camarões passam por processo de beneficiamento e adquirem o selo do SIF (Registro do Ministério da Agricultura), garantindo a qualidade de nossos produtos. Que terão validades mínimas de 2 anos  

TIPOS DE PROCESSO

1) Seleção: são selecionados um a um.
2) Desbacterilização
3) Opções- os camarões poderão ser processados das seguintes formas:

- Inteiro: com cabeça e casca ( ideal para poções fritas )

- Sem cabeça: mantendo a casca e calda.

- Descascado : sem cabeça,casca e calda (ideal para molhos e cremes).

- Limpo: conhecido como filet (eviscerado).



OBS: Todos os tipos de processamentos citados a cima poderão ser pré-cozidos.

ALGUNS EXEMPLOS MAIS PEDIDOS:

- INTEIRO
- SEM CABEÇA COM CASCA
- INTEIRO E PRE-COZIDO
- SEM CABEÇA PRE-COZIDO COM CASCA
- FILET  PRE- COZIDO

SOBRE CONGELAMENTO

Existem dois tipos de congelamento:


BLOCO: No produto em Bloco, o congelamento é feito de forma rápida em túnel de congelamento a - 40°C, conservando-se as características ideais do produto. A apresentação final do produto é na forma de um bloco compacto.
IQF: No sistema IQF, o produto é congelado rapidamente em um processo que faz com que fique completamente solto, daí a denominação de IQF (Individually Quick Frozen - congelamento rápido individualizado).
   O sistema IQF é considerado o método mais moderno e eficiente para o congelamento de camarões, garantindo a manutenção das características ideais dos nutrientes e sabor do alimento.

  Os camarões entram no processo apos  exames laboratoriais como:


- Avaliação Sensorial
- E prova de coccção

Processo Industrial inicia-se com: seleção, lavagem e desbacterilização

 O Camarão passa pelo processo de:

 - Descabeçamento
 - Descascamento
 - Desvisceramento

Individualização para entrada no Tunel de congelamento para o processo IQF 

Os camarões passam por esse tunel de refrigeção forçada -40ºC  por 15 minutos.

EMBALAGENS

A Black Coast utiliza diversos tipos de embalagem própria para cada tipo de finalidade e comercialização.

- Embalagem para varejo ( restaurantes, buffets, industria ): sacos plásticos de 2Kg, 5Kg, 10Kg, com etiqueta de identificação do produto.

- Embalagem para atacado ( Supermercados e Distribuidores )
a)- Bandejas com 400g, 500g, ... Com etiqueta.

b)- Saco plástico personalizado com logo da empresa Black Coast, com 1Kg, 2Kg...

EMBALAGEM PARA TRANSPORTE:

- Varejo: caixas térmicas de isopor, próprias para o transporte de pescado com capacidade de 15 kg , facilitando o manuseio – (sugerimos para varejo em restaurantes e buffets ,4 pacotes de 5kg em cada caixa.) uso para fretes aéreos*





- Atacado: Geralmente o produto será transportado via terrestre e as embalagens são as mesmas, menos o uso da caixa de isopor, que serão substituídas por caixas de papelão e colocadas em câmaras frigoríficas

ENVIO DAS MERCADORIAS

Aérea: Cia. Aéreas – Gol / TAM / Varig Log

Terrestres: Por caminhões (equipamento frigorífico)

OBS: O frete vai depender da distancia e da quantidade



CAMINHÕES FRIGORIFICOS



AGRADECIMENTOS







fabrica de beneficiamento



A Black Coast desde já agradece a atenção de todos e qualquer duvida entre em contato com a gente blackcoast@hotmail.com, estaremos respondendo o mais rápido possível.

fone  (TIM) : 85 99501083

Frank Stripeikis

Manoel Marinho